Apakah Sorgum Lebih Baik dari Beras? Ini Perbandingan Gizi, Indeks Glikemik, dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Apakah sorgum lebih baik dari beras? Pertanyaan ini sering muncul di kalangan pecinta makanan sehat.

Sorgum, tanaman serealia yang berasal dari Afrika, kini mulai dilirik sebagai alternatif pengganti beras di Indonesia. Dengan kandungan gizi yang tinggi dan manfaat kesehatan yang beragam, sorgum menjadi pilihan menarik bagi mereka yang ingin menjalani pola makan sehat.

Kandungan Gizi: Sorgum vs Beras

Dalam 100 gram sorgum mentah mengandung sekitar 330 kalori, 11 gram protein, 3 gram lemak, dan 72 gram karbohidrat. Selain itu, sorgum juga kaya akan serat, vitamin B1, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, selenium, dan zinc .

Sebagai perbandingan, 100 gram beras putih mengandung sekitar 360 kalori, 7 gram protein, 0,5 gram lemak, dan 80 gram karbohidrat. Namun, kandungan serat dan mikronutrien pada beras putih lebih rendah dibandingkan sorgum.

Dengan kandungan serat yang lebih tinggi, sorgum dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama. Ini menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengontrol berat badan.

Baca juga: 7 Jus Penurun Kolesterol Paling Cepat dan Terbukti Klinis

Indeks Glikemik dan Pengaruhnya terhadap Gula Darah

Indeks glikemik (IG) adalah ukuran seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah. Sorgum memiliki IG yang lebih rendah dibandingkan beras putih, sehingga lebih cocok untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Kandungan pati resisten dalam sorgum memperlambat penyerapan glukosa, membantu mengontrol lonjakan gula darah setelah makan. Ini memberikan keuntungan tambahan bagi mereka yang menjalani diet rendah glikemik.

Selain itu, serat tinggi dalam sorgum juga berperan dalam mengatur kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan beras putih.

Manfaat Kesehatan Konsumsi Sorgum

1. Menjaga Berat Badan Ideal

Sorgum tinggi protein dan serat, yang membantu menekan nafsu makan berlebih dan memberikan rasa kenyang lebih lama . Ini sangat bermanfaat bagi mereka yang ingin menjaga atau menurunkan berat badan.

2. Mengontrol Tekanan Darah

Kandungan kalium dalam sorgum membantu menurunkan tekanan darah, sementara natrium yang rendah mendukung kesehatan jantung . Mengganti nasi dengan sorgum dapat menjadi langkah positif bagi penderita hipertensi.

3. Mengurangi Risiko Penyakit Kardiovaskular

Antioksidan, serat, dan mineral seperti magnesium dalam sorgum berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat dan menjaga tekanan darah . Ini membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

Baca juga: 7 Tanaman untuk Skincare yang Ampuh Mencerahkan Kulit

4. Menghambat Pertumbuhan Sel Kanker

Senyawa fenolik dalam sorgum memiliki efek antioksidan dan antikanker, yang dapat menghambat perkembangan sel kanker . Meskipun masih diperlukan penelitian lebih lanjut, ini menunjukkan potensi sorgum dalam pencegahan kanker.

5. Bebas Gluten dan Aman untuk Penderita Celiac

Sorgum tidak mengandung gluten, menjadikannya pilihan aman bagi penderita penyakit celiac atau intoleransi gluten . Ini juga memberikan variasi bagi mereka yang menjalani diet bebas gluten.

Baca juga: Gel Lidah Buaya Buatan Sendiri: Solusi Alami untuk Jerawat

Apakah Sorgum Lebih Baik dari Beras?

Apakah sorgum lebih baik dari beras? Jika dilihat dari kandungan gizi, indeks glikemik, dan manfaat kesehatannya, sorgum memang memiliki keunggulan dibandingkan beras putih. Dengan kandungan serat dan protein yang lebih tinggi, serta IG yang lebih rendah, sorgum menjadi pilihan yang lebih sehat, terutama bagi mereka yang ingin mengontrol berat badan dan kadar gula darah.

Namun, penting untuk diingat bahwa setiap individu memiliki kebutuhan nutrisi yang berbeda. Konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter sebelum membuat perubahan signifikan dalam pola makan Anda.

Daftar Pustaka

1. Alodokter. (2022). 4 Manfaat Sorgum, Pengganti Nasi yang Padat Nutrisi. alodokter.com
2. GoodStats Data. (2023). Berpotensi Gantikan Beras, Simak Kandungan Gizi dari Sorgum. data.goodstats.id
3. Kementerian Kesehatan RI. (2024). Sorgum, Alternatif Pangan Sehat.
4. IPB University. (2023). IPB SORICE: Beras Sorgum Kaya Manfaat.